在北京、上海、蘇州三地,蟹太太門店用地道江南蟹味圈粉無(wú)數(shù)。沒(méi)有花哨的噱頭,只用現(xiàn)拆蟹粉、古法手藝和新鮮食材說(shuō)話,這份點(diǎn)單攻略請(qǐng)收好——
招牌必點(diǎn):
【蟹粉小籠包】現(xiàn)拆的青殼白肚蟹現(xiàn)做現(xiàn)包,薄如蟬翼的面皮兜住一勺金燦燦的蟹粉湯,輕咬即破,湯汁裹著蟹肉鮮甜在口中化開(kāi)。搭配姜絲蟹醋,更襯出蟹的本味清香。
【熟醉蟹】自家養(yǎng)殖180天的湖蟹,用花雕酒秘鹵浸泡12小時(shí),酒香完全滲入膏黃。吮一口帶著微醺酒意的蟹肉,鮮甜滋味從舌尖蔓延到心尖。現(xiàn)在不用到店也能解饞——同款瓶裝熟醉蟹已上線商城,冷鏈配送到家,開(kāi)瓶即享微醺蟹宴。
經(jīng)典主食:
【至尊蟹黃面】古法禿黃油澆頭堪稱點(diǎn)睛之筆,蟹黃如凝脂、蟹膏似瓊脂,與蘇式細(xì)面充分?jǐn)嚢瑁扛鏃l都裹滿沙沙的蟹粉,鮮到想舔盤。
【禿黃油撈飯】三勺禿黃油澆在熱米飯上,蟹黃油脂浸潤(rùn)米粒,挖一勺送入口中,濃郁蟹香裹著米香在舌尖打轉(zhuǎn),碳水+蟹膏的雙重滿足。
創(chuàng)意小食:
【禿黃油包】松軟的面皮藏著流心蟹黃餡,掰開(kāi)時(shí)金黃油潤(rùn)的內(nèi)餡呼之欲出,咬下瞬間鮮味在唇齒間迸發(fā),連吃三個(gè)也不膩。
【早春刀魚餛飩】選用早春時(shí)節(jié)的刀魚,手工拆取魚茸,去刺留鮮。餛飩皮薄餡足,現(xiàn)包現(xiàn)煮,入口鮮嫩,把春天的鮮美一口吃進(jìn)嘴里,給人一種清新的感覺(jué)。
從現(xiàn)拆蟹粉到古法鹵制,蟹太太用誠(chéng)意把江南蟹味做到極致。更多蟹系美味,等你來(lái)蟹太太門店親自解鎖!